さとこ 
Niku-man 肉まん
私にとって肉まんと言えば神戸の三貫楼。
三宮に行く度に買って帰りました。
寒くなると食べたくなる肉まん。
中華系の食材店で売っているのですが、街まで出ないと買えないし、高いので却下。
自分で作ります。
中身は豚肉（細切れにしたもの）とたまねぎ(たくさん！ゆっくり弱火で甘～くなるまで炒めます)だけ。
ひき肉よりも自分で細切れにした肉の方が我が家では評判がいいです。
豚肉は細切れにした後、オイスターソース、しょうゆ、メープルシロップ、下ろし生姜、粗挽き黒コショウを混ぜたものに漬けておきました。
いつも適当なので割合なんかは聞かないでください。いつもは味醂とブラウンシュガーなのですが、今回はメープルシロップを使ってみました。
これが中々良かったのではないかと。ただメープルシロップはここではとっても高いのでお砂糖代わりにどんどん使えないのが残念。
今回の皮は薄力粉と強力粉を半々で。ラードがあればもう少し三貫楼の皮に近付けるのかな～と思いましたが手に入らなかったのでナシ。
次回はもう少し強力粉の割合を増やしてみようかなぁ。
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Jag brukar inte längta hem till Japan eller sakna något därifrån.
Men ibland saknar jag vissa maträtter.
Nikuman är en av dem.
När det är kallt ute, vill jag ha ångande Nikuman!
Nikuman (eller ibland kallas det Butaman) kommer egentligen från Kina (kallas paoz).
Ångbakade kinekiska piroger/bullar, brukar jag förklara.
Det går köpa färsk eller frysta i asiatiska matbutiker, men det är enkelt att göra hemma.
Innehållet varierar, men min är med hackad lök och fläskkött.
Jag fräser lök i lågvärme långsam tills de blir bruna och söta, sedan steker tillsammans med köttet som marinerades i soja, lönnsirap, ostronsås, finriven ingefära och grovmalen svartpeppar.
Degen är gjort av vetemjöl, vatten, mjölk, olja, socker och jäst.
包み方は自己流なので・・・
我が家の照明では冬の間写真を撮るのが難しいです。(本当は腕が足りないだけですが。)
Tyvärr blir inget bra bild p.g.a. ljuset (eller mest p.g.a. fotgrafens fototeknik- och kunskapsbrist)
おまけ：
土曜日に今年２回目のスケートをしに近所の湖に行ってきました。
寒かったので（と言っても－１２度ですが、滑っている時の体感温度はもっと低いです）１周で退散。夕方みたいですが、これで午後１時半過ぎ。
I lördags åkte vi skridsko i andra gången i år.
Det var kallt (bara -12, men när man åker känns mycket kallare), nöjde vi oss ett varv.
2010-02-01 09:02 |
Natur - 自然 |
Mat - たべもの |
Kommentarer (14)
肉まんの写真を載せるとは・・・・
むう。Syfestivalやっぱり行くか・・・
いつか三宮デートしたいねー、４人＋１で！
私たちはまず中華街ぶらぶらと赤萬のぎょうざです＾＾
スケートしたの、これ家の近くにあるって言ってた湖？
おっきいねえー
スケートは未体験のまま、どんどん冬が過ぎていきます。
2010-02-01 23:02 | hiroko | Redigera